Você sabe o que é suco, néctar, refresco, refrigerante… ?

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Quando vamos ao supermercado nos deparamos com diversas tipos de bebida de frutas. De modo geral chamamos tudo de suco. Entretanto, de acordo com a lei, suco é: “ a bebida não fermentada, não concentrada, …, e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, ou parte do vegetal….” O néctar é: “a bebida não fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal ou de seu extrato, ADICIONADO de AÇÚCARES, destinada ao consumo direto.” O refresco é: “bebida de fruta ou de vegetal é a bebida não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com ou sem adição de açúcares”. Já refrigerante é “a bebida gaseificada, obtida pela dissolução, em água potável, de suco ou extrato vegetal de sua origem, ADICIONADO de AÇÚCAR”. (as palavras em maiúsculo foi colocado por nós)

A porcentagem de fruta presente na bebidas varia; o suco tem 100% de fruta, néctar tem no mínimo 30% de fruta (a uva tem 50%), refresco varia de 5 a 30% (refresco de limão tem 5%), refrigerante tem de 2 a 10% (quando for limão tem no mínimo 2,5%). A lei determina que as bebidas com mais frutas pagam menos impostos, entretanto, não basta reduzir impostos, é importante, incentivar a agricultura familiar e também subsidiar alimentos saudáveis. É sabido o poder da indústria para propagandear refrigerantes e a dificuldade de estimularmos o consumo de frutas. Por isso, aproveite para consumir sua porção de frutas hoje, é saudável e pouco calórico. Se escolher uma bebida dê preferências ao sucos, pois contem maior porcentagem de fruta.

 

Fonte:

Decreto nº 6871/2009

Instituto Brasileiro do Vinho

ESALQ

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