Gluten Free – Dieta da Moda

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Muitas pessoas aderem a dietas ‘’da moda’’ sem saber do que se trata.

Pois bem, o glúten é uma proteína composta pela mistura de proteínas específicas, que se encontram naturalmente em alguns alimentos, como a cevada, centeio, trigo, aveia e malte. Tem propriedade de fornecer textura elástica e macia aos alimentos.

O glúten só é prejudicial para pessoas que tem sensibilidade a ele, ou quem tem Doença Celíaca (doença autoimune, que afeta o intestino delgado interferindo diretamente na absorção de nutrientes essenciais ao organismo).

Por este motivo, os alimentos devem conter em seus rótulos todas as informações, para quem necessita realizar esta restrição alimentar.

Lembre-se que não existem dietas milagrosas, a chave para o sucesso é uma dieta balanceada com orientação nutricional.

Obs.: Bárbara Ruiz é Nutricionista (CRN3 36304) e colaboradora da Rede NUTRItodos. Todas as informações acima são para ajudá-los a terem uma maior consciência sobre alimentação saudável, mas não substituem a orientação de seu nutricionista!

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